Riz à l'espagnole
- Plat
- 4 pers.
Ingrédients
- 250 g de riz
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 100 g de chorizo piquant
- 100 g de petits pois (frais écossés ou surgelés)
- 150 g d'anneaux de calamars (frais ou surgelés)
- 80 cl d'eau
- 3 c. à c. de fumet de poisson (poudre)
- 2 doses de safran en poudre
- 1 c. à c. de paprika
- sel & poivre
Préparation
- Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.
- Éplucher et émincer finement l'oignon et l'ail. Laver et émincer le poivron. Couper le chorizo en rondelles.
- Mettre l'huile d'olive dans la cuve sur feu moyen et saisir l'oignon, le poivron et le calamar environ 2 min sans couvrir. Ajouter les petits pois, l'ail, le chorizo, le paprika et le safran. Assaisonner et mélanger. Ajouter le fumet de poisson, mélanger puis répartir le riz sur le dessus de la préparation.
- Fermer la Cocotte-minute®. Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire 10 min.
- Libérer la vapeur. Ouvrir la Cocotte-minute® et servir aussitôt.
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