Salade de poitrine de porc
- Entrée
- 4 pers.
Ingrédients
- 4 (400 g) gros morceaux de
- 2 c.à.c de pâte miso
- 1 c.à.c de gingembre râpé
- 1 c.à.c d’ail râpé
- 1/2 poireau (partie verte)
- Sel, poivre
- 75 cl d’eau
- 1 c.à.c de pâte de piment
- 2 c.à.s de pâte miso
- 2 c.à.s de vinaigre de riz
- 3 c.à.s de miel
- 1 c.à.c de sauce soja
- Quelques feuilles de laitue
Préparation
- Piquer la viande avec une fourchette et assaisonner. Mélanger la pâte miso, l’ail et le gingembre râpé.
- Faire mariner avec la viande pendant 20 min dans la préparation.
- Au centre d’une feuille de cuisson, disposer un morceau de viande marinée. Refermer la papillote. Faire de même pour les 3 autres morceaux de viande.
- Piquer les papillotes de quelques trous et les mettre dans le panier. Verser l'eau dans l’autocuiseur, placer le panier dans l’autocuiseur en veillant à ce que les papillotes ne touchent pas le couvercle.
- Fermer l’autocuiseur. Dès que la vapeur s’échappe, baisser le feu et laisser cuire selon le temps indiqué.
- Pendant la cuisson, préparer la sauce en mélangeant les ingrédients restants.
- Couper la viande en tranches.
- Servir avec la sauce et des feuilles de laitue.
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