Sauté de veau au paprika
- Plat
- 8 pers.
Ingrédients
- 1,2 kg de noix de veau
- 2 c. à soupe de paprika
- 500 g de tomates
- 2 piments verts
- 3 oignons
- 4 gousses d'ail
- 4 dl de bouillon
- 3 dl de crème
- 100 g de saindoux
- Sel.
Préparation
- Détaillez la viande en cubes de 2 cm de côté. Pelez et épépinez les tomates, puis coupez-les en quartiers. Émincez les piments. Hachez les oignons et l'ail.
- Mettez le saindoux dans un plat à paella ou dans une large poêle à hauts rebords et faites rissoler sur feu vif les oignons et l'ail.
- Ajoutez la viande et le paprika en remuant, puis les tomates et les piments. Versez le bouillon et salez. Portez à ébullition sur feu vif puis laissez cuire 20 mn à couvert ou 25 mn à découvert sur feu modéré. Incorporez ensuite la crème en remuant et laissez mijoter 5 mn toujours sur feu modéré.
- Servez.
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