Brioche allégée

Préparation

• Dans un robot ou votre machine à pain placez tous les ingrédients dans cet ordre : le lait, la compote de pommes, le beurre fondu, les oeufs, le sel, le fructose, la farine et la levure. Si vous utilisez une machine à pain, suivez les instructions pour sélectionner la cuisson adaptée au poids et au dorage souhaité.
• 10 mn avant la fin de la cuisson, badigeonnez la brioche avec de l'oeuf battu et du lait. Si vous n'utilisez pas de machine à pain, mettez la pâte obtenue dans un moule à brioche et laissez monter la préparation pendant 2 heures dans un endroit tempéré.
• Avant d'enfourner 30 mn à four chaud 180°C/Th 6, badigeonnez la brioche avec de l'oeuf battu et du lait.
• Le fructose est un sucre de fruits naturel qui a un pouvoir sucrant deux fois plus important que le sucre commun. Il n'est donc pas nécessaire d'en mettre beaucoup dans la recette pour obtenir une brioche sucrée à point. Ainsi l'apport en calories est nettement réduit.