Cupcakes au yaourt et glaçage au citron

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C/Th.6.
• Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le pot d'huile, battez à nouveau, ajoutez le yaourt et battez.
• Mélangez la levure à la farine, rajoutez et battez le tout.
• Mettez une pincée de sel dans les blancs, battez-les en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte.
• Beurrez vos moules à cupcakes et versez-y la pâte ou versez directement dans vos caissettes à cupcakes. Enfournez environ 20 mn.
• Piquez le gâteau avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson. La pâte ne doit plus accrocher au couteau.Sortez du four, laissez refroidir et démoulez.
• Glaçage : prenez un bol et mettez-y le sucre glace. Ajoutez au fur et à mesure le jus de citron en mélangeant. Une fois le mélange délayé et encore épais, répartissez-le sur le dessus de vos cupcakes.
• Laissez durcir le glaçage pendant 1h.