Millefeuille meringué de crêpes aux abricots

Préparation

• Réalisez les crêpes et réservez-les au chaud.Faites chauffer la confiture et le jus de citron à feu doux dans une casserole, en remuant pour que le mélange soit bien lié. Disposez une première crêpe sur un grand plat de service allant au four et nappez-la d'une fine couche de confiture chaude. Recouvrez avec une deuxième crêpe et ainsi de suite jusqu'à épuisement des crêpes et de la confiture. Terminez par 1 crêpe.Préchauffez le four à 230°C/Th.7-8.
• Dans une jatte, montez les blancs d'oeufs en neige ferme puis ajoutez le sucre. Étalez délicatement cette pâte à meringue sur la crêpe du dessus et disposez les cerises. Faites cuire 2 minutes pour que la meringue dore légèrement.
• Décorez avec des "feuilles" d'angélique et servez tout de suite en coupant des portions.