Carré fourré aux mandarines

Préparation

• Incorporez dans la pâte à crêpes le zeste râpé de l'orange. Faites cuire les crêpes et maintenez-les au chaud.Écrasez les mandarines avec le beurre ramolli et le sucre dans une assiette. Parfumez-les avec le Cognac et le Cointreau. Allumez le four à 150°C/Th. 5. Faites chauffer un grand plat.
• Garnissez les crêpes avec une cuillère à soupe de beurre aux mandarines. Pliez-les en forme de carré. Placez-les au fur et à mesure dans le plat creux préchauffé. Avec le tamis, saupoudrez toutes les crêpes de sucre de glace.Servez chaud.