Yaourt à boire à la verveine et à l'eau de fleur d'oranger

Préparation

• Utilisez le lait à température ambiante. Dans un grand bol, mélangez le lait et le yaourt ou le sachet de ferments, puis fouettez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
• Ajoutez l'extrait de verveine, l'eau de fleur d'oranger et le sucre dans le lait ensemencé.
• Mélangez pour bien répartir les saveurs. Répartissez dans les bouteilles, puis placez-les dans la yaourtière et faites cuire pendant 6 h. Fermez les bouteilles, si ce n'est pas déjà fait, puis laissezles refroidir au réfrigérateur pendant environ 4 h.
• Avant de les déguster, secouez vigoureusement vos yaourts. Variante Si vous peinez à trouver de l'extrait de verveine, vous pouvez le remplacer par du sirop de verveine maison !
• Pour une bouteille de 1 l de sirop, faites fondre 1 kg de sucre dans 1 l d'eau. Portez à ébullition, et mélangez pendant 5 à 10 min.
• Retirez du feu et ajoutez 100 g de feuilles de verveine. Laissez macérer pendant 1 nuit. Filtrez, puis refaites bouillir pendant 5 min avant de mettre en pot.
• Ajoutez 1 c. à s. de ce sirop dans chacune des bouteilles, avant ou après l'étuvage.