Sauce bolognaise végétarienne
- 4 pers.
Ingrédients
- 125 g de lentilles vertes (poids sec)
- 2 gousses d’ail
- 600 g de concassé de tomates
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 1 c. à c. de sucre
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- Sel & poivre
Préparation
- Eplucher l’ail et l’oignon et les émincer. Eplucher la carotte et la tailler en bâtonnets fins. Placer tous les légumes dans la cocotte, ajouter les lentilles et 75 cl d’eau. Rajouter le bouquet garni.
- Fermer la cocotte. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chaleur et laisser cuire 15 min. Ouvrir la cocotte.
- Rajouter le concassé de tomates, le sucre et l’huile d’olive ; poivrer et saler si besoin : c’est prêt !
