Soupe indienne, moules et lait de coco
- Plat complet
- 4 pers.
Ingrédients
- 2 oignons (100 g)
- 2 carottes (100 g)
- 3 patates douces orange (500 g)
- 1 boîte de lait de coco (200 ml)
- 1 bocal de moules (400 ml de jus), réserver les moules pour la finition
- 40 cl d'eau
- 1 cuil. à café rase de curcuma en poudre
- 2 cuil. à café rases de curry en poudre
- 2 pincées de sel fin
- un peu de ciboulette
Préparation
- 1. La préparation des légumes Éplucher, laver et couper grossièrement les légumes.
- 2. Votre autocuiseur s’occupe de tout : Mettre tous les ingrédients sauf la ciboulette et les moules dans l’autocuiseur, y compris le jus des moules. Fermer. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué.
- 3. Le mixage et l’assaisonnement : Ouvrir, mixer, vérifier l’assaisonnement, dresser en assiette creuse ou soupière.
- 4. La touche finale : Mélanger les moules avec de la ciboulette ciselée, rajouter au centre de l’assiette la soupe et disposer autour quelques gouttes de crème.
Les produits seb pour réaliser cette recette
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