Potage butternut et maïs
- 4 pers.
Ingrédients
- 600 g de courge butternut
- 1 oignon blanc
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 285 g de maïs cuit
- 35 cl d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 12 cl de crème légère
- Sel fin, poivre
Préparation
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- Éplucher la courge butternut et la couper en cubes. Éplucher l’oignon et l’émincer grossièrement.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans la cocotte. Ajouter l’oignon et les dés de butternut et faire revenir le tout quelques minutes.
- Ajouter le maïs et le cube de bouillon de légumes, couvrir avec l’eau. Assaisonner de sel et poivre.
- Fermer la cocotte. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chaleur et laisser cuire selon le temps indiqué. Ouvrir la cocotte.
- Ajouter la crème légère et passer le tout au mixeur plongeant.
