Burger veggie & frites de polenta
- 2 pers.
Ingrédients
- 1 patate douce
- 0,5 oignon
- 25 g de flocons d’avoine
- 40 g de mélange 5 céréales
- 2 pains à burger
- 125 g de polenta
- 2 cuill. à café de houmous
- Quelques feuilles de roquette
- Quelques brins de coriandre
- Cornichons aigres-doux (option)
- Saler et poivrer
- 1 càc d’huile d’olive
Préparation
- Dans la casserole, cuire la polenta comme indiqué sur le paquet.
- Débarrasser la polenta dans un plat préalablement huilé. Laisser refroidir 1 heure.
- Pendant ce temps, éplucher et émincer l’oignon. Eplucher, laver et couper la patate douce en petits cubes de 2 cm.
- Dans le faitout, ajouter un filet d’huile d’olive et faire colorer l’oignon 2 min. à feu moyen, sans couvrir. Réserver.
- Placer le mélange de céréales et 75 cl d’eau dans le fond du faitout. Mettre les cubes de patate douce dans le panier et le placer au-dessus des céréales. Saler et poivrer. Fermer le couvercle COOK BOOST et tourner le sélecteur en mode EXPRESS.
- Faire chauffer à feu vif. Dès que la vapeur s’échappe, baisser le feu et faire cuire 10 min. Une fois le temps écoulé, laisser s’échapper la vapeur et ouvrir le couvercle.
- Retirer le panier et égoutter les céréales. Ecraser les patates douces en ajoutant les céréales cuites, la coriandre hachée, l’oignon cuit et les flocons d’avoine. Travailler jusqu’à obtenir une pâte homogène et façonnable. Assaisonner et laisser refroidir environ 15 min.
- Former des galettes (environ 2 cm d’épaisseur). Dans la poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et laisser dorer les galettes à feu moyen sur les deux faces.
- Pour les frites : démouler la polenta et la découper en frites de 1 cm de côté. Dans la poêle, ajouter 2 cuill. à soupe d’huile et faire dorer les frites de chaque côté, 2 min. à feu vif. Saler et poivrer.
- Garnir les pains à burger avec 1 cuill. à café de houmous ou de ketchup, une galette, la roquette et quelques rondelles de cornichon. Servir avec les frites.
