Ravioles de crevettes aux légumes

Préparation

• Humidifiez les feuilles de riz pour les rendre souples.
• Décortiquez les crevettes et coupez-les finement.
• Épluchez et râpez le gingembre, lavez et coupez les tomates en quatre, ôtez les pépins et coupez-les en dés.
• Mélangez les crevettes, le gingembre, le curry et les tomates. Salez et poivrez légèrement.
• Déposez un quart du mélange sur une feuille de riz et repliez-la sur elle-même. Soudez les bords.
• Renouvelez l'opération avec les 3 autres feuilles de riz.
• Posez une feuille de papier cuisson dans le fond d'un panier vapeur et déposez les ravioles. Faites cuire 20 min.
• Servez avec la sauce curry.
• Pour une version sans sauce : mélangez 3 c. à s. de concentré de tomate à 1 c. à s. d'huile de pépin de raisin et 1 c. à c. de Tabasco®. Salez et poivrez.