Polenta crémeuse
- 4 pers.
Ingrédients
- 130 g de polenta traditionnelle (note chef : ne pas prendre de la polenta précuite)
- 75 cl d’eau
- 50 g de parmesan
- 10 cl de crème liquide entière
- 1 c.à.c de sel fin
- Poivre
Préparation
- Verser l’eau froide dans l’autocuiseur, ajouter la polenta et fouetter. Fermer l’autocuiseur.
- Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué.
- Pendant ce temps, râper le parmesan à l’aide de la râpe Ingenio®.
- Hors du feu, ouvrir l’autocuiseur, saler, fouetter vigoureusement la polenta, ajouter le parmesan, la crème, du poivre et fouetter de nouveau avant de remettre le couvercle et laisser reposer 2 min avant de servir.
