Papillotes de filet de grenadier aux pointes d'asperges
- Plat complet
- 4 pers.
Ingrédients
- 1 échalote hachée
- 20 pointes d'asperges vertes
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 4 filets de grenadier de 150 g
- 1 jus de citron
- 75 cl d'eau
- Sel, poivre
Préparation
- Faites cuire à feu doux et à couvert pendant 5 min, l'échalote et les pointes d'asperges l'huile d'olive. Réservez.
- Disposez au centre de 4 feuilles de papier cuisson (ou sulfurisé), les filets de grenadier et 5 pointes d'asperges. Arrosez de jus de citron et d'un filet d'huile. Assaisonnez. Refermez bien les papillotes. Mettez les papillotes dans le panier vapeur.
- Dans l'autocuiseur, versez 75 cl d'eau et placez le panier vapeur. Fermez l'autocuiseur.
- Dès que la vapeur s'échappe, baissez le feu et laissez cuire selon le temps indiqué.
- Ouvrez l'autocuiseur et servez aussitôt les papillotes.
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