Gâteau comme une tarte au citron meringué

Préparation

• Couvrez la cuve de votre ActiFry d'une grande feuille de papier cuisson recoupée à ses dimensions.
• Dans une casserole, faites fondre le beurre, réservez. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige très fermes.
• Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et les zestes des citrons jaunes. Ajoutez le beurre fondu, la farine, l'eau, le lait et le jus des citrons jaunes. Mélangez bien.
• Incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation, en trois fois. Il doit rester des morceaux de blancs à la surface pour former une croûte à la cuisson.
• Versez dans la cuve de votre ActiFry, couvrez d'une feuille de papier aluminium sans qu'elle touche la préparation.
• Faites cuire selon le temps indiqué.
• Laissez refroidir avant de placer 6h au frais.
• Préparez la meringue : fouettez les deux blancs restants, lorsqu'ils commencent à mousser ajoutez doucement le sucre glace, en plusieurs fois. Placez la meringue dans une poche à douille et décorez le gâteau. Placez quelques minutes sous le gril du four.
• Décorez de zestes de citron vert et servez.