Croquants aux pointes d’asperges et mozzarella

  • Entrée
  • 4 pers.

Ingrédients

  • 150 g de petites pointes d’asperges vertes
  • 4 feuilles de brick
  • 160 g de mozzarella
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 1 jaune d’œuf
  • Sel, poivre

Préparation

  • Plongez les pointes d'asperges 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Retirez et laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, égouttez puis hachez grossièrement la mozzarella. Coupez les pointes d’asperges en petits morceaux. Mélangez la mozzarella et les asperges froides avec du sel et du poivre.
  • Découpez les feuilles de brick en deux et badigeonnez une première moitié d’huile d’olive. Rabattez sa partie arrondie pour former une bande.
  • Déposez une belle cuillère de mélange mozzarella-asperges au bout de la bande et repliez en triangle. Badigeonnez la feuille de brick de jaune d’œuf battu pour bien coller le dernier rabat.
  • Recommencez avec le reste des ingrédients.
  • Retirez la pale de votre ActiFry, placez 6 triangles dans la cuve et lancez la cuisson selon le temps indiqué.
  • Servez avec une salade de roquette, parfumée au vinaigre balsamique.