Croquettes de poisson, frites à l'aneth

Préparation

• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets de 1 cm de côté. Rincez-les, égouttez-les et séchez-les soigneusement. Placez-les dans la cuve. Versez 1 cuillère d’huile sur les frites, saupoudrez d’aneth. Fermez le couvercle sans ajouter le plateau.
• Programmez votre ActiFry selon les temps indiqués et lancez la première cuisson.
• Mixez ensemble les filets de poisson coupés en morceaux, le jus d'1/2 citron et son zeste, la farine, la mie de pain, les fines herbes, l’ail, un peu de sel et de poivre. Formez des galettes de 50 g environ. Gardez au frais.
• Une par une, trempez les galettes dans les œufs battus avec un peu de sel puis dans la chapelure. Recommencez une deuxième fois. Posez les croquettes au fur et à mesure sur le plateau. Avec le pinceau, tamponnez la partie visible des croquettes avec de l’huile restante.
• Après la sonnerie du minuteur, ajoutez le plateau avec les croquettes de poisson puis lancez la seconde cuisson.
• Retournez les croquettes en cours de cuisson.
• Servez les croquettes de poisson avec les frites, le reste de citron coupé en quartiers et une sauce maison au yaourt et aneth frais.