Sauté de légumes méditerranéens, samossas au chèvre

Préparation

• Coupez l'aubergine en demi-cercles de 0,5 cm d’épaisseur. Saupoudrez de sel fin, mélangez. Laissez dégorger 15 à 30 min.
• Préparez le reste des légumes : émincez les courgettes. Coupez les champignons en dés. Épépinez et coupez les poivrons en lanières puis coupez-les en dés. Hachez l’ail.
• Rincez les morceaux d’aubergine. Répartissez-les avec l’ail dans la cuve. Ajoutez les courgettes et les poivrons au fond de la cuve, puis les champignons à l’opposé, côté poignée. Versez le bouillon et l’huile sur les légumes et assaisonnez. Fermez le couvercle sans ajouter le plateau.
• Programmez votre ActiFry selon les temps indiqués et lancez la première cuisson.
• Pendant ce temps, taillez les feuilles de brick en 4 bandes. Déposez un morceau de chèvre et une tomate séchée sur chaque bande, recouvrez de roquette puis pliez en samossas en enfermant la roquette au fur et à mesure. Renouvelez l'opération. Prenez soin de bien rentrer la pointe de la bande de brick sous le rabat opposé pour éviter que le samossa ne s'ouvre à la cuisson. Placez les samossas sur le plateau.
• Après la sonnerie du minuteur, ajoutez le plateau avec les samossas puis lancez la seconde cuisson.
• Servez les samossas avec les légumes méditerranéens tièdes, arrosés d'un filet d'huile d'olive et parfumés de basilic frais ciselé.