Riz sauté et nems croustillants aux crevettes

Préparation

• Préparez les nems : hachez grossièrement les vermicelles de riz cuits, les champignons noirs réhydratés, 250 g de crevettes. Mélangez avec l’ail et le gingembre. Lavez la menthe.
• Fouettez longuement l’œuf avec un tout petit peu de sel. Coupez les feuilles de brick en 2, décollez-les de la feuille de papier. Déposez en bas une cuillère à soupe de mélange aux crevettes. Badigeonnez légèrement les bords avec de l’œuf battu. Roulez pour former un nem en enfermant 2 feuilles de menthe (elles se verront par transparence, ce qui sera joli). Répétez les mêmes opérations pour les autres nems et posez-les sur le plateau. Réservez au frais.
• Faites sauter le riz : mélangez l'eau, la sauce soja, l'huile de sésame et le curry dans un bol. Placez les petits pois dans la cuve de l'ActiFry. Ajoutez le riz côté poignée puis placez 150 g de crevettes du côté opposé, au fond de la cuve. Arrosez avec la sauce. Fermez le couvercle sans ajouter le plateau.
• Programmez votre ActiFry selon les temps indiqués et lancez la première cuisson.
• Après la sonnerie du minuteur, ajoutez le plateau avec les nems puis lancez la seconde cuisson.
• Servez le riz agrémenté de feuilles de basilic thaï ciselées et les nems avec leur sauce.