Mayonnaise rose
- Basique
- 2 pers.
Ingrédients
- 1 jaune d'œuf
- 1 c. à café de moutarde forte
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 25 cl d'huile
- 2 c. à soupe de ketchup et de tabasco
- 1 c. à café de Cognac
- 5 cl de crème fraîche
- 1 c. à soupe d'oeufs de lump rouges
- Sel et poivre du moulin.
Préparation
- Mélangez le jaune d'oeuf, la moutarde et le jus de citron, puis versez l'huile en filet en fouettant.
- Salez, poivrez et ajoutez le ketchup, le tabasco, le Cognac, la crème et les oeufs de lump.
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