Médaillons de porc en croûte de pancetta, poêlée de châtaignes

Préparation

• Placez les châtaignes dans la cuve de votre ActiFry. Répartissez les lardons dessus, salez et poivrez.
• Programmez votre ActiFry puis lancez la première cuisson selon le temps indiqué.
• Pendant ce temps, placez les filets mignons sur le plan de travail et poivrez-les généreusement sur tous les côtés. Enveloppez-les avec les tranches de pancetta en les faisant se chevaucher et en les serrant bien.
• Découpez des médaillons de porc dans chaque filet mignon, pas plus haut que la hauteur du plateau de votre ActiFry. Placez-les sur le plateau en les serrant bien. Saupoudrez de fleur de sel.
• Après la sonnerie du minuteur, ajoutez le plateau avec les médaillons de porc. Lancez la cuisson selon le temps indiqué.
• Servez aussitôt, avec une purée de céleri et pommes de terre.