Les recettes
Nombre de personnes
6 personnes
Type de plat
Plats
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Fondue savoyarde
Ingrédients
- 900 g de fromage (300 g de Beaufort, 300 g d'Emmental et 300 g de Comté) râpé ou en fines lamelles
- 5 à 6 dl de vin blanc sec
- 1 gousse d'ail
- 1 verre de Kirsch (facultatif)
- pain blanc
- poivre et muscade râpée.
Préparation
Coupez le pain en dés. Frottez le caquelon avec la gousse d'ail. Faites-le chauffer, versez le vin blanc dans le caquelon puis laissez encore chauffer 6 à 10 mn.
Ajoutez progressivement le fromage, tout en remuant, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Dès que tout le fromage est fondu, ajoutez le verre de Kirsch, le poivre et la muscade râpée.
En cours de dégustation, réduisez progressivement la chaleur sous le caquelon. Il ne vous reste plus qu'à piquer le pain au bout de la fourchette avant de le tremper dans la fondue.
Vous pouvez remplacer le pain blanc par des pains aux lardons, aux olives, aux noix…
Une fois la fondue terminée, vous pouvez casser un oeuf ou deux dans le caquelon.
Origine : France
