Les recettes
Nombre de personnes
4 personnes
Type de plat
Desserts
Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Flan des tropiques
Ingrédients
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 2 cuillères à soupe de Rhum
- 1/2 boîte d'ananas
- 3 cuillères à soupe de caramel liquide.
Préparation
Dans une terrine, mettez les oeufs, le sucre, la maïzena, le Rhum. Fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Égouttez les ananas, mixez-les. Incorporez la purée d'ananas. Mélangez bien.
Versez le caramel dans un moule à soufflé de 16 cm de diamètre. Remplissez-le avec la crème d'ananas puis mettez-le dans le panier vapeur de la cocotte. Dans la cocotte, versez 75 cl d'eau et mettez le panier vapeur en position haute. Fermez la cocotte. Dès que la vapeur s'échappe, baissez le feu et laissez cuire 20 mn.
Laissez bien refroidir. Démoulez au moment de servir.
Si vous devez servir cet excellent dessert à des enfants, remplacez le Rhum par un sachet de sucre vanillé.
Origine : Antilles
