Les recettes
Nombre de personnes
6 personnes
Type de plat
Plats
Préparation
10 min
Cuisson
13 min
Filets de veau paysanne
Ingrédients
- 2 filets de veau de 350 g chacun
- 1 dl d'huile
- 50 g de beurre
- 200 g de petits oignons
- 100 g de lard fumé coupé en bâtonnets
- 200 g de carottes en jardinière
- 200 g de navets en jardinière
- 300 g de pommes de terre en jardinière
- Sel et poivre.
Préparation
Parez et dénervez les filets. Faites-les revenir dans votre autocuiseur avec l'huile très chaude et le beurre pour colorer (5 mn).
Ajoutez les lardons, les petits oignons, les carottes, les navets et les pommes de terre. Assaisonnez.
Fermez et faites cuire 8 mn à partir du chuchotement.
Servez très chaud.
Origine : France
