Escalopes de saumon à la crème d’aneth

Préparation

1PRÉPARATION DE LA CRÈME À L'ANETH : Versez la crème liquide allégée dans un saladier et ajoutez le jus de citron jaune. Ajoutez l'aneth préalablement coupée finement. Salez et poivrez selon votre goût. PRÉPARATION DES ESCALOPES DE SAUMON ET DES LÉGUMES ÉTUVÉS : Lavez et émincez les fenouils et les endives. Prélevez la peau de l'orange (avec un économe afin de ne pas prélever la partie blanche qui est amère) et hachez la finement puis placez-la avec les légumes dans le panier vapeur. Disposez les escalopes sur les légumes. Versez 75 cl d'eau dans le fond de la cuve et placez le panier dans la cuve. Fermez Nutricook.

2Laissez cuire sur le Programme 4 POISSONS pendant 6 minutes en phase 1 et 4 minutes en phase 2.

3A la fin de la cuisson douce, ouvrez Nutricook. Servez les escalopes de saumon sur les légumes et nappez avec la crème à l'aneth froide.

 

Origine : France