Les recettes
Nombre de personnes
6 personnes
Type de plat
Plats
Préparation
30 min
Cuisson
360 min
Daube de boeuf
Ingrédients
- 1,2 kg de gîte de macreuse découpée en morceaux
- 1 oignon émincé
- 2 branches de thym effeuillé
- 1/2 bouquet de persil plat haché
- 6 tranches fines de poitrine fumée
- 75 cl de vin rouge
- 25 cl de fond de veau
- 150 g de cèpes séchés
- Sel, poivre.
- Pour la liaison :
- 40 g de farine
- 20 cl de jus de tomate
Préparation
Mettez le boeuf et la poitrine fumée dans la mijoteuse, assaisonnes de sel et de poivre et mouillez avec le vin rouge.
Laissez mariner au moins 4h afin que la viande s'imprègne bien du vin, puis ajoutez l'oignon, le thym, le persil, le fond de veau et les cèpes.
Laissez mijoter 6 h en mode high. Avant de servir, mélangez dans un bol la farine avec le jus de tomate.
Versez le mélange dans la mijoteuse, remuez et laissez épaissir 5 min.
Servez avec des pâtes fraîches.
Origine : France
