Les recettes
Nombre de personnes
4 personnes
Type de plat
Entrées
Préparation
15 min
Cuisson
2 min
Crème d'asperges
Ingrédients
- 1 bocal d'asperges (325 g égouttés)
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 0,5 l d'eau
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre.
Préparation
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine en remuant puis mouillez avec le jus des asperges additionné d'eau (0,75 l). Mélangez bien l'ensemble pour éviter les grumeaux.
Mettez les asperges coupées en morceaux de 2 à 3 cm dans le bol du robot ou le blender. Rajoutez la crème fraîche et le mélange beurre, farine, jus, eau, sel et poivre. Salez modérément car le jus des asperges est déjà salé. Placez la coupelle et mixez 30 secondes. Retirez le couteau du robot ou blender et réchauffez directement au micro-ondes.
Servez bien chaud.
Origine : France
