Assiette de poissons à l’étuvée aux tomates et fenouil

Préparation

1Coupez le poisson en dés avec un couteau tranchant, aspergez de citron et laissez mariner pendant que vous coupez le fenouil et les tomates en dés. Découpez le concombre en demi rondelles. Hachez la ciboule et le persil.

2Disposez le poisson dans l’ActiFry, poivrez généreusement et saupoudrez de sel. Ajoutez le concombre, la ciboule, le fenouil, les tomates et le jus de l'autre citron. Arrosez avec la cuillère d’huile d’olive. Laissez cuire 15 minutes.

3Mouillez avec le fumet de poisson et la crème liquide. Faites cuire encore 5 minutes. Pour finir, décorez avec le persil.

Vous pouvez safraner cette étuvée de poissons ou la relever de lamelles de gingembre cru et de coriandre pour lui donner un petit air exotique.

 

Origine : France