Brunch Academy
Véritable repas à part entière, il mêle salé et sucré et se présente souvent sous forme de buffet dans les restaurants.
Le temps consacré au petit-déjeuner passe de 18 min la semaine à 34 minutes le week-end*.
*Enquête Comportements et consommations alimentaires des Français CREDOC 2007
En famille
Maxime 16 ans, le brunch de mes rêves
« En général, le week-end ma mère me réveille vers 1 h. Faut dire que je me couche plutôt tard en général. Si tout va bien, elle m’a préparé des trucs que j’aime. Ça commence par du pain perdu ou des croissants. Après, j’aime bien me faire du salé, genre ses croquettes au jambon ou sa pizza, j’adore. Mais le top, c’est le boomerang de bananes caramélisées, une vraie tuerie surtout si vous rajoutez du chocolat chaud dessus ! »
Nos suggestions
Pain perdu
Croquettes au jambon
Boomerang de bananes caramélisées
Sandrine 38 ans, chacun son brunch
« Il adore le sucré comme sa fille, je suis fromage-addict comme mon fils ! Alors le dimanche, je mets tout le monde d’accord avec un brunch copieux et varié. Chocolat chaud maison pour les enfants, thé Earl Grey pour les parents et rien que du cuisiné maison, même les cocktails aux fruits. Les stars incontournables du menu ? Mes petits flans au roquefort et mon délicieux cake au café et noix de pécan. »
Nos suggestions
Flan au roquefort
Cake au café et noix de pécan
Cocktail tonicité
Entre amis
Chloé 25 ans, avec mes colocs
« On est 4 filles et on partage un grand appartement. La semaine, chacune a son rythme et souvent on se croise. Le samedi, c’est sacré, on se lève tard et c’est parti pour un brunch de compétition, comme à New-York. Beignets d’oignons, salade Caesar, muffins et cheesecake aux fruits rouges, le tout arrosé de beaucoup de café et de quelques bulles si le cœur nous en dit ! »
Nos suggestions
Salade Caesar au canard
Beignets d’oignons
Muffins
Cheesecake
Clara 40 ans, le brunch gourmet à l’italienne
« Quand la maison est pleine de copains, mon secret c’est le brunch à l’italienne, tout le monde adore. Tout commence par un cappuccino traditionnel évidemment ! En général, je fais du panettone, des crostinis agrémentés selon l’inspiration du moment, du cake tomates, basilic et mozzarella, des mini-paninis au jambon, une salade aux artichauts-poulet… Et surtout ma fameuse brioche gorgonzola-noix, un délice ! »
Nos suggestions
Cake aux tomates, mozzarella et basilic
Crostini
Brioche gorgonzola noix
En célibataire
Thomas 22 ans, en musique
« Le week-end, j’émerge difficilement vers 14 h. Là, l’urgence c’est le café, plusieurs tasses d’affilée pour me réveiller complètement avec la musique à fond. Je me rends compte que je meurs de faim et selon l’humeur, c’est soit crêpes avec un max de chocolat, soit pancakes avec sirop d’érable. Comme ma maman m’a toujours dit de manger des protéines, j’enchaîne avec du saumon fumé et des blinis. Facile ! Je termine avec un cocktail hémoglobine et la journée peut commencer… »
Nos suggestions
Pancakes
Blinis
Cocktail vitalité
Lisa 32 ans, avec un bon bouquin
« J’aime bien tout préparer à l’avance et soigner la présentation. Joli plateau, des fleurs, de la vaisselle assortie, je prends mon temps, ça fait partie du jeu ! Au menu, des classiques mais rien que du sucré : viennoiseries, gaufres ou brownies. Sur mes tartines, de la confiture de lait maison, mon péché mignon. Je me prépare aussi des cocktails de fruits de saison avec des yaourts nature façon milk-shakes. »