Soupe de poulet céréales à la façon de Samgyetang

  • Plat complet
  • 4 pers.

Ingrédients

  • ailes de poulet
  • 4 c.à.s de riz complet
  • 800 ml d’eau
  • 2 c.à.s de quinoa
  • 8 châtaignes cuites
  • 4 tranches de gingembre frais
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 petit poireau
  • 4 c.à.s de saké
  • 1 c.à.s de goji
  • 1 oignon vert ou ciboule (pour le décors)
  • Poivre
  • Sel

Préparation

  • Laver et émincer le poireau. Couper les ailes de poulet en deux et les piquer de quelques trous.
  • Dans l’autocuiseur, placer tous les ingrédients à l’exception de l’oignon et du goji. Ajouter l'eau dans l’autocuiseur. Bien mélanger.
  • Les vapeurs d’alcool sont inflammables. Pour les évacuer, porter à ébullition au moins 2 min sans couvrir.
  • Fermer l’autocuiseur. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué.
  • Ajouter le goji et l’oignon vert finement haché. Servir.

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