Rouleaux du pêcheur
- Plat
- 4 pers.
Ingrédients
- 1/2 l de pâte à galettes
- 300 g de chair de poisson blanc (daurade, bar, turbot ou barbue)
- Le jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- Sel et poivre
- Gingembre en poudre
Préparation
- Réalisez des galettes un peu épaisses et réservez-les au chaud. Hachez la chair de poisson à l'aide d'un couteau bien aiguisé jusqu'à obtenir une texture de tartare. Incorporez le jus de citron, l'huile d'olive, la ciboulette, le sel, le poivre et une pincée de gingembre.
- Garnissez chaque galette de cette préparation. Roulez-la sur elle-même et servez aussitôt.
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