Purée de pommes de terre façon grand-mère
- 4 pers.
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 40 cl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 75 cl d'eau
- Sel, poivre
Préparation
- Lavez, épluchez et découpez les pommes de terre en cubes d'environ 2 cm. Déposez les cubes de pommes de terre dans le panier vapeur.
- Versez 75 cl d'eau dans la cuve, placez le panier. Fermez l'autocuiseur.
- Dès que la vapeur s'échappe, baissez le feu et laissez cuire selon le temps indiqué.
- Ouvrez l'autocuiseur. Dans un saladier, écrasez les pommes de terre en purée à l'aide d'une fourchette. Arrosez peu à peu de lait chaud.
- Ajoutez les jaunes d’œufs et une pincée de muscade. Assaisonnez. Servez chaud.
