Panna cotta verveine, compotée d'abricots
- 4 pers.
Ingrédients
- 20 cl de crème fleurette
- Feuilles de verveine
- 50 g de sucre en poudre
- 2 g d’agar agar
- 30 g de sucre
- 10 cl eau
- ½ gousse de vanille
- 7 ou 8 abricots
Préparation
- "Faites infuser tous les ingrédients de la Panna Cotta durant 20 à 30 min. dans un récipient supportant la chaleur, pouvant contenir 1/2 litre de liquide. Passez au chinois et vérifiez que l’agar agar soit bien dissous. Versez le mélange dans des verrines et gardez au frais pour que le mélange refroidisse. "
- "Dans le même temps, faites cuire les abricots dans le panier avec l’eau, le sucre et la vanille. Lorsque les abricots sont assez mous, mixez les légèrement. Gardez au frais. "
- Servez avec la compotée d’abricots.
