Moules marinières
- 4 pers.
Ingrédients
- 2 kg de moules
- 2 échalotes
- 10 cl d’eau
- 10 cl de vin blanc
- 50 g de beurre
- 4 à 5 branches de persil
Préparation
- Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ. Gratter et laver les moules. Hacher les échalotes. Dans l’autocuiseur, mettre le beurre et faire suer les échalotes. Verser l’eau et le vin blanc. Les vapeurs d'alcool sont inflammables. Pour les évacuer, porter à ébullition pendant au moins 2 minutes sans couvrir. Ajouter l’ail et les moules. Fermer l'autocuiseur. Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu et laisser cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote. Ouvrir et servir.
