Crèmes au citron
- 4 pers.
Ingrédients
- 4 oeufs
- 130 g de sucre en poudre
- Le jus et le zeste de 3 citrons
- 75 cl d’eau
Préparation
- Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.
- Fouetter les oeufs avec le sucre dans un saladier. Ajouter le jus et le zeste de citron, bien mélanger.
- Répartir la préparation jusqu ’à la moitié dans les verrines résistantes à la chaleur car les crèmes vont gonfler à la cuisson.
- Verser l’eau dans la cocotte. Placer les verrines dans le panier vapeur et le placer dans la cocotte.
- Fermer. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Ouvrir la cocotte.
- Remuer le mélange puis laisser refroidir complètement, avant de les placer au réfrigérateur au moins deux heures.
