Crème de tomates en bocaux

Préparation

• 1 - Laver, peler et épépiner les tomates. Les couper en morceaux. Éplucher et émincer les oignons. Éplucher et écraser les gousses d’ail.
• 2 - Mettre le beurre, ½ verre d’eau et les oignons émincés dans l’autocuiseur. Faire cuire à petit feu pendant 10 min sans couvrir. Ajouter les tomates, l’ail et le thym. Laisser revenir 10 min en remuant régulièrement. Ajouter le sucre, un filet de citron et mélanger.
• 3 - Dans le même temps, dissoudre les cubes de bouillon de volaille dans 1 l d’eau bouillante.
• 4 - Verser ce bouillon sur les tomates et garder l’ébullition 5 min. Retirer le thym et passer au mixeur.
• 5 - Remettre le tout en chauffe quelques minutes à feu doux sans couvrir en mélangeant régulièrement.
• 6 - Verser la préparation dans des bocaux type Le Parfait® Super jusqu’au trait de niveau ou jusqu’à 2 cm du rebord.
• 7 - Fermer les bocaux et procéder immédiatement à la stérilisation (traitement thermique) à l’aide de l’autocuiseur, préalablement lavé, selon le temps indiqué.