Cheesecake au potimarron et châtaigne
- 12 pers.
Ingrédients
- Croûte :
- 100 g de châtaignes cuites
- 100 g de flocons d'avoine
- 100 g de farine
- 100 g de beurre.
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- Crème :
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 1/3 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de muscade
- ½ cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 500 g de ricotta
- 4 oeufs
- 300 g de purée de potimarron.
Préparation
- Du bout des doigts, malaxez le beurre avec la farine, les flocons d’avoine et les châtaignes émiettées. Assaisonnez d’un peu de sel et de poivre. Tassez au fond d’un moule à manqué chemisé de papier cuisson. Si vous disposez d’un moule flexible, c’est parfait. Si par chance vous possédez un moule à charnière, c’est encore mieux.
- Mixez longuement la ricotta avec les œufs. Puis ajoutez les autres ingrédients et mixez encore. Versez sur la croûte et enfournez pendant 40 minutes à 180°C/Th. 6. Surveillez la cuisson du gâteau. Le dessus ne doit plus être tremblotant et doit prendre une belle couleur dorée.
- Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le cheesecake puis démoulez-le. Agrémentez de fines tranches de jambon italien et de quelques feuilles de roquette avant de déguster.
