Les recettes
Nombre de personnes
4 personnes
Type de plat
Plats
Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Thon au lait de coco
Ingrédients
- 800 g de thon sans peau coupé en deux morceaux
- 6 c. à café de curry
- 1 citron (zeste finement râpé et 1 c. à café de jus)
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- 10 cl de jus de rôti préparé avec 1 tablette
- 2 c. à soupe de miel
- 3 c. à soupe de vinaigre
- 15 g de beurre
- 1 gousse d’ail pelée
- 500 g d’épinards frais, équeutés et lavés (ou surgelés en branches)
- 25 cl de lait de coco + 2 c. à soupe
- 50 g de cacahuètes nature concassées.
Préparation
Mélangez le curry avec le zeste et le jus de citron, 2 c. à s. d’huile d’olive et 2 pincées de sel. Badigeonnez les deux faces du thon avec ce mélange. Couvrez et laissez mariner 2-3 h au réfrigérateur.
Versez le jus de rôti dans une casserole avec le miel et le vinaigre. Faites réduire de moitié pour obtenir une sauce un peu épaisse (3-4 mn). Faites fondre 10 g de beurre dans la cocotte en l’étalant avec une gousse d’ail piquée sur une fourchette. Ajoutez les épinards, salez et poivrez. Faites-les fondre 1 mn à feu vif, en remuant avec la fourchette. Incorporez les 2 c. à s. de lait de coco. Versez sur un plat et couvrez pour tenir au chaud.
Faites chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive dans la cocotte avec 5 g de beurre. Saisissez-y les pavés de thon 30 secondes de chaque côté, à feu vif. Ajoutez les 25 cl de lait de coco. Fermez la cocotte. Dès que la vapeur s’échappe, baissez le feu et laissez cuire le temps indiqué, soit 4 mn environ.
Sortez le thon de la cocotte. Arrosez-le de sauce puis versez le reste de la sauce dans la cocotte. Faites bouillir 1 mn sans cesser de mélanger. Recouvrez le thon de cacahuètes concassées, garnissez avec les épinards puis entourez de sauce.
Il ne vous reste plus qu'à déguster cette savoureuse recette !
Origine : France
