Solianka-Bigos

Ingrédients

• 1/2 chou vert émincé
• 1 kg de choucroute crue rincée et essorée
• 300 g d'épaule de veau découpée en morceaux
• 600 g de porc découpé en morceaux
• 300 g de poitrine fumée coupée en morceaux
• 3 saucisses fumées coupées en rondelles
• 100 g de concentré de tomate
• 3 oignons coupés en rondelles
• 3 gousses d'ail
• 20 g de paprika moulu
• Huile végétale
• 3 cuillères à soupe de saindoux
• 50 cl d'eau
• Thym
• Laurier
• Sel.