Raclette au fromage de chèvre

Préparation

Faites cuire les pommes de terre en robe des champs et maintenez-les au chaud dans le caquelon. Découpez en fines tranches le fromage de chèvre à répartir ensuite dans les coupelles. Recouvrez d'une tranche de fromage à raclette et laissez fondre. Quand le fromage est doré, glissez-le dans l'assiette et saupoudrez légèrement de thym. Dégustez avec les pommes de terre et quelques olives noires.

Nous vous conseillons de varier les accompagnements. Il est possible de servir la raclette savoyarde avec du jambon cru, du jambon fumé, du jambon blanc, du bacon, du chorizo, de la viande des grisons ou accompagnée de différents saucissons : à l'ail, aux noisettes...

 

Origine : France