Les recettes
Nombre de personnes
6 personnes
Type de plat
Plats
Préparation
30 min
Cuisson
210 min
Osso bucco au mijoteur
Ingrédients
- 6 tranches de jarret de veau
- 1 gros oignon coupé en dés
- 2 carottes épluchées et coupées en dés
- 6 gousses d'ail
- 15 cl de vin blanc
- 2 tomates coupées en huit, pelées et épépinées
- 30 cl de jus de veau
- 4 feuilles de sauge fraîche
- 1 bouqet garni
- Sel, poivre du moulin.
- Pour la liaison :
- 1 zeste de 1/2 orange
- 40 g de farine
- 20 cl d'eau
Préparation
Mettez tous les ingrédients dans la mijoteuse.
Laissez mijoter 3h30 en mode high.
Avant la fin de la cuisson, diluez dans un bol la farine avec l'eau. Ajoutez le zeste d'orange. Versez dans la mijoteuse, remuez et laissez épaissir 5 min.
Servez avec un risotto à la milanaise.
Origine : Italie
