Les recettes
Nombre de personnes
4 personnes
Type de plat
Desserts
Préparation
40 min
Cuisson
30 min
Gâteau à la carotte
Ingrédients
- 300 g de carottes
- 2 citrons
- 1 cuillerée à soupe de noix de coco râpée
- 100 g de beurre
- 3 oeufs
- 100 g de farine
- 100 g de sucre.
Préparation
Pelez et coupez les carottes en morceaux et faites-les cuire à la vapeur 15 mn. Réduisez-les en purée, ou mieux, mixez-les à l'aide d'un robot. Ajoutez les zestes et les jus de citron, la noix de coco, le beurre fondu, les jaunes d'oeufs et la farine.
Montez les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre. Incorporez au mélange. Versez dans un moule beurré.
Enfournez à 180°C/Th. 6 pendant 30 mn.
Décorez d'une julienne de carottes et de citrons confits.
Origine : France
