Les recettes
Nombre de personnes
4 personnes
Type de plat
Entrées
Préparation
15 min
Cuisson
45 min
Caviar d'aubergines
Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 oignon ciselé
- 4 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de persil ou coriandre
- 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert
- 1 cuillère à soupe d’olives noires hachées
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à café de jus de citron
- Sel
- fleur de sel et piment d’Espelette
| Valeur Nutritionnelle | 46 kCal |
|---|---|
| Protéines | 1,50 g |
| Potassium | 290,40 mg |
Préparation
1Taillez les aubergines en 2, incisez-les et placez-les dans le plateau cuisson sauce. Ajoutez les 4 gousses d’ail, l’oignon ciselé et assaisonnez. Faites cuire à la vapeur 45 minutes.
2Pelez les poivrons rouge et vert, à l’aide d’un économe et taillez-les en dés. Rajoutez-les dans le plateau cuisson 20 minutes avant la fin de la cuisson des aubergines.
3Une fois cuite, récupérez la chair d’aubergine et hachez-la finement soit au couteau soit au mixeur. Ajoutez ensuite l’intérieur des gousses d’ail, l’oignon, les poivrons, les olives hachées, le cumin et le citron. Rectifiez l’assaisonnement.
Origine : France
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Idéal avec les barbecues ou l'agneau sous toutes ses formes.
