Les recettes
Nombre de personnes
4 personnes
Type de plat
Entrées
Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Boulettes de crevettes croustillantes sauce aigre-douce
Ingrédients
- 500 g de queues de crevettes
- 100 g de gingembre frais
- chapelure
- 2 oignons verts
- 8 marrons cuits
- 2 blancs d'œuf
- 1 cl de vinaigre de Xerès
- 20 g de fécule de maïs
- Sel.
- Sauce aigre douce :
- 1/2 boîte d'ananas en morceaux
- 1 poivron vert
- 20 g de sucre roux
- 20 g de fécule de maïs
- 0,5 dl de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja.
- Enrobage :
- Chapelure.
Préparation
Hachez le gingembre, les oignons, les marrons, les crevettes. Mélangez la préparation avec le vinaigre de Xerès, les blancs d'oeuf et la fécule. Salez la préparation.
Faites des petites boulettes, enrobez-les de chapelure. Faites-les frire puis égouttez-les.
Préparez la sauce aigre douce : mélangez tous les ingrédients dans une casserole. Faites bouillir en remuant et servez chaud.
Origine : Chine
