Les recettes
Nombre de personnes
4 personnes
Type de plat
Plats
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Aubergines aux amandes
Ingrédients
- 750 g d’aubergines
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’amandes en poudre
- 4 cuillères à soupe d’amandes effilées
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 25 cl d’eau
- Sel.
Préparation
Dans la cocotte, mettez l’huile. Faites revenir les aubergines coupées en petits dés. Ajoutez les épices, les amandes entières et assaisonnez. Versez l’eau et remuez bien.
Fermez la cocotte. Dès que la vapeur s’échappe, baissez le feu et laissez cuire selon le temps indiqué. Ouvrez la cocotte. Ajoutez les amandes en poudre en fouettant.
Servez tiède ou froid avec des tranches de pain de campagne grillé.
Origine : France
