Velouté de potiron

  • Entrée
  • 4 pers.

Ingrédients

  • 1,2 kg de potiron
  • 30 g de beurre
  • 1 blanc de poireau
  • 60 cl d'eau
  • Sel, poivre
  • 2 c. à s. de crème
  • Petits croûtons grillés

Préparation

  • Épluchez le potiron.
  • Dans l'autocuiseur, faites suer au beurre le blanc de poireau émincé sans coloration. Ajoutez le potiron coupé en cubes, l'eau, le sel et le poivre. Fermez l'autocuiseur.
  • Dès que la vapeur s'échappe, baissez le feu et laissez cuire selon le temps indiqué.
  • Ouvrez l'autocuiseur, mixez la soupe, ajoutez la crème. Servez chaud accompagné de petits croûtons grillés.