Soupe aux cerises

  • Dessert
  • 4 pers.

Ingrédients

  • 150 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 50 cl d'eau
  • 150 g de sucre
  • 500 g de cerises dénoyautées
  • Poivre
  • 150 g de pain brioché

Préparation

  • Dans l'autocuiseur, faites fondre 50 g de beurre. Ajoutez la farine en remuant, sans laisser colorer. Versez l'eau et le sucre en fouettant. Ajoutez les cerises puis poivrez légèrement. Fermez l'autocuiseur.
  • Dès que la vapeur s'échappe, baissez le feu et laissez cuire selon le temps indiqué.
  • Ouvrez l'autocuiseur. Détaillez le pain brioché en dés, faites-les dorer dans le beurre chaud d'une poêle. Egouttez-les. Versez la soupe aux cerises sur le pain.
  • Servez chaud. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de kirsch dans l'assiette au moment de servir.