Escalopes viennoises

  • Plat
  • 4 pers.

Ingrédients

  • 500 g d'escalope de veau
  • Jus d'un demi citron
  • 2 œufs
  • 100 g de fine chapelure
  • 50 g de farine
  • 2 cuillères ActiFry d'huile de colza
  • Persil frais
  • Sel, poivre

Préparation

  • Coupez les escalopes de veau en trois morceaux (pas plus gros que la paume de la main) et aplatissez-les. Salez, poivrez et citronnez des deux côtés. Hachez finement le persil et battez les œufs dans un bol. Passez d'abord les escalopes dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure en insistant bien. Versez la moitié de l'huile de colza dans l'ActiFry, déposez les escalopes puis ajoutez l'autre moitié de l'huile et laissez dorer. Servez