Crème anglaise

  • Basique
  • 4 pers.

Ingrédients

  • 3 jaunes d'œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 50 cl de lait écrémé
  • 2 c. G de sucre
  • 2 c. P de Maïzena®

Préparation

  • Battez les jaunes quelques secondes jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Coupez la gousse de vanille en deux. Mettez les ingrédients dans le saucier en commençant par le lait et en terminant par les jaunes d'oeufs.
  • Sélectionnez le programme sauce dessert. Laissez refroidir.
  • Séparez bien les jaunes des blancs en prenant soin d'enlever les chalazes pour éviter les grumeaux.